麻酱拌莜面

1/14. 莜面粉

2/14. 边加入热水烫，边搅拌

3/14. 揉成面团，醒发十分钟

4/14. 擀成面皮，切成小条

5/14. 放入烧热的水中，汆烫熟（也可以上蒸锅蒸五分钟）

6/14. 用纯净水冲洗一下，沥干水分，装盘备用

7/14. 鸡蛋摊成蛋皮

8/14. 虾球煮熟

9/14. 生菜切丝，海鲜菇烫熟，鹌鹑蛋煮熟，黑木耳煮熟切丝，香菜切末

10/14. 麻酱用芝麻油调开，加入一勺米醋，1/5勺盐，1/4勺白糖，半勺酱油，再加入辣椒油1勺，调匀

11/14. 拌酱调好备用

12/14. 准备好的材料，码在莜面上

13/14. 吃时，淋上调好的麻酱，拌匀即可