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焦糖奶茶麦芬

焦糖奶茶麦芬

糖小饼

糖小饼

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方子自配,分量:直径约7cm的纸杯5个
主料
蛋糕糊:适量PH奶油焦糖酱150克鸡蛋1只(去壳后重约52)克
伯爵茶碎1克低筋面粉100克泡打粉4克
全脂牛奶60克
辅料
表面装饰:适量白巧克力20克PH奶油焦糖酱8克
蜂巢糖适量牛奶巧克力豆适量

焦糖奶茶麦芬的做法,共13个步骤

焦糖奶茶麦芬的做法图解1

1/13. 鸡蛋、奶油焦糖酱和伯爵茶叶碎混合
奶油焦糖酱做法参见之前写的那篇:PH奶油焦糖酱

焦糖奶茶麦芬的做法图解2

2/13. 搅拌均匀

焦糖奶茶麦芬的做法图解3

3/13. 泡打粉和低粉混合过筛
加一半过筛后的粉类到步骤2拌好的混合糊中翻拌均匀

焦糖奶茶麦芬的做法图解4

4/13. 加入牛奶切拌均匀

焦糖奶茶麦芬的做法图解5

5/13. 拌好的样子

焦糖奶茶麦芬的做法图解6

6/13. 再加入剩余的一半粉类,翻拌均匀,不要划圈搅拌避免出筋

焦糖奶茶麦芬的做法图解7

7/13. 倒入直径约7cm的纸杯中

焦糖奶茶麦芬的做法图解8

8/13. 送入预热好170℃的烤箱中上层烤35分钟
(我的烤箱是单上火,所以用低温慢烤。如果上下火的话可以升温并且减短时间)

焦糖奶茶麦芬的做法图解9

9/13. 关于装饰用到的蜂巢糖,就是图片上这种,中间有孔,口感特别
买来的时候是这样大块的,我用刀背敲成小碎块做装饰用
【补充】感谢ka爷,我用的这种糖似乎跟国内的“蜂蜜糖”差不多,X宝肯定有卖~有兴趣的可以试试看

焦糖奶茶麦芬的做法图解10

10/13. 装饰:白巧克力隔热水融化后挤在表面,再挤上焦糖酱
撒上牛奶巧克力豆和敲碎的蜂巢糖即可

焦糖奶茶麦芬的做法图解11

11/13. 成品~

焦糖奶茶麦芬的做法图解12

12/13. 成品~

焦糖奶茶麦芬的做法图解13

13/13. 成品~

小窍门

喜欢奶茶味的甜品~所以也做过很多
这次搭焦糖酱,茶的量放少些,味道不要太抢
表面的蜂巢糖和巧克力豆除装饰外也是丰富口感用
这个蜂巢糖是我平时吃的零食,口感还蛮特别的
感觉用来做甜品会很棒就试了一下,效果跟预想一样好
按照以往经验,大概会有很多人问买不到蜂巢糖怎么办
买不到的话就不用吧,虽说肯定有点差别,但是也好吃的
日记越来越没东西写了,因为每天都差不多就那些事
不写日记写点啥呢,不码点字总觉得不完整是不是一种病
是病的话就得治啊,谁有药吗 o(╯□╰)o

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营养信息

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  • 焦糖奶茶麦芬热量497 千卡
  • 脂肪14.88 克
  • 蛋白质25.11 克
  • 碳水化合物121.2 克
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