日本传统焦糖布丁

1/19. 将细砂糖80g倒入奶锅中

2/19. 加入10g水

3/19. 开中小火，当糖浆开始沸腾的时候摇晃奶锅，让焦糖液上色均匀

4/19. 当达到琥珀色时快速倒入30g热水（80度以上）

5/19. 转小火搅拌均匀

6/19. 做好的焦糖液倒入布丁杯中备用

7/19. 将牛奶400g倒入奶锅中，同时加入1/2根香草荚，香草荚要剖出香草籽。没有香草荚的话也可以用香草精代替，开火，煮至锅边出现小气泡即可

8/19. 另取一个盆放入3个鸡蛋与1个蛋黄

9/19. 加入细砂糖80g

10/19. 将鸡蛋稍许打散即可

11/19. 分次将牛奶倒入打散的蛋液中

12/19. 搅拌均匀以后过滤一次

13/19. 过滤好的布丁液倒入布丁杯中

14/19. 烤盘中加入深约1cm的热水

15/19. 水浴法。150度50分钟左右

16/19. 脱模就可以愉快的享用啦

17/19. 成品图

18/19. 成品图