主料 | ||
豆角500克 | 芝麻酱适量 | 醋适量 |
生抽适量 | 盐适量 | 白糖适量 |
麻椒油适量 | 香油(芝麻油)适量 | 大蒜3瓣 |
1/4. 洗净的豆角,切段。待水开后,放入。4~5分钟即可。
2/4. 焯好的豆角迅速捞出放进已准备好的冰水中。然后放进冰箱冷藏,准备麻酱汁。
3/4. 三大瓣蒜捣碎,加入一勺麻酱,两勺醋,两勺生抽,半勺麻椒油,半勺芝麻油,小半勺白糖,小半勺盐。这个量我自己觉得刚刚好。但还会因人而异吧。爱吃辣的朋友,可以适量加入辣椒油。我爱吃辣,但我更爱约束自己~搅拌均匀。
4/4. 将调拌好的麻酱汁倒入控干水的豆角上,搅拌均匀~美味!不会让您失望的!
既然打断做这道凉菜了,就先冷冻一盆冷水吧,焯完的豆角用冰水过一下,口感会大大提升的!