主料 | ||
豇豆角一把 | 北豆腐1块 | |
辅料 | ||
芝麻酱3勺 | 甜面酱1勺 | 陈醋1勺 |
生抽1勺 | 盐3克 | 温水4勺 |
蒜末1勺 |
1/6. 豆角选嫩一点的,口感好,我没选好,引以为戒。豆角洗净,切段。开水中加一点盐,豆角焯水至成熟。
2/6. 焯熟的豆角立刻过凉。然后捞出控水备用。
3/6. 豆腐切麻将块,煎制成两面金黄,晾凉切和豆角一样粗的条。备用。
4/6. 砸点蒜泥。
5/6. 调麻酱:3勺芝麻酱分次加温水,向一个方向搅拌懈开,加一勺甜面酱,一勺醋,一勺生抽,2克盐,蒜泥,搅匀,加水的量以料汁浓稠为准,不要太稀了。如果喜欢可以加一点白糖提味。
6/6. 摆盘,浇汁,上桌。