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1/5. 把三线肉切成肉块,不能太小,要煮缩的。准备老姜块,蒜块。
2/5. 在炒锅里放少点油,爆炒肉块,在炒的过程中加料酒,老抽,少点盐,豆瓣酱,炒香后放入醋,白糖,翻炒!起锅!把肉倒入高压锅,放适量水,不能盖过肉块,少点就行。让高压锅把肉块炖软。
3/5. 在高压锅炖肉期间,准备这些食材
4/5. 肉炖好后,把肉和油分离,因为待会儿要用这个炖炖肉的油炒配菜
5/5. 现在放点油把土豆那些炒香,加入刚才的炖肉所剩的油,炒!最后加肉,嫩姜起锅,撒上葱花,开吃!
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