主料 | ||
红苋菜60克 | 绿豆60克 | 大米150克 |
小香葱两根 | 水1800毫升 | 盐2小勺 |
1/13. 备料,苋菜洗净沥干水份
2/13. 大米,绿豆洗净放入高压锅,加水约1800毫升
3/13. 25分钟
4/13. 煮锅开水,放入苋菜焯水20秒捞出过凉
5/13. 苋菜尽量挤干水份切碎,小葱切碎
6/13. 粥煮好以后放入苋菜搅匀煮一两分钟
7/13. 加入两小勺盐调味拌匀
8/13. 最后加入小香葱即可。
9/13. 院子里茂盛的红苋菜
10/13. 成品
11/13. 成品
12/13. 成品
13/13. 成品
苋菜在民间素有“长寿菜”的美称。其营养丰富,钙含量比同等重量的牛奶还高,且含有利于钙吸收的维生素K,是蔬菜中的补钙冠军。
苋菜的草酸含量较高,最好用沸水焯过再烹调,有利于其中矿物质的吸收。