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蓝莓果酱排包

蓝莓果酱排包

凃鴉

凃鴉

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自从上次做过烫种的火腿玉米辫子包后,对于制作面包我都不太爱用直接法了
这次的这款排包是早早就在收藏夹内的,但总由于各种各样的原因迟迟没有完成
相对于蛋糕和饼干而言面包需要花上更多的时间去制作
不过我还是十分享受这个漫长的过程,可惜没有提前做好汤种
为了解解烘焙瘾又迫于时间有限就采用了直接法
没想到成品拉丝的效果如此之好,让我喜出望外
主料
高粉250克绵白糖45克干酵母5克
全蛋液35克100克黄油20克
辅料
3克蓝莓果酱适量

蓝莓果酱排包的做法,共6个步骤

蓝莓果酱排包的做法图解1

1/6. 后油法将面团揉至完全阶段

蓝莓果酱排包的做法图解2

2/6. 基础发酵至2倍大

蓝莓果酱排包的做法图解3

3/6. 将发酵好的面团排气分成8等份滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟

蓝莓果酱排包的做法图解4

4/6. 取一份先擀成椭圆形再卷成长条,依次放在烤盘上

蓝莓果酱排包的做法图解5

5/6. 放在温暖湿润处进行二次发酵

蓝莓果酱排包的做法图解6

6/6. 发酵好的面团,表面刷上蛋液,挤上两排蓝莓果酱放入预热180度的烤箱,中层上下火15分钟

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营养信息

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  • 蓝莓果酱排包热量1310 千卡
  • 脂肪108.46 克
  • 蛋白质26.8 克
  • 碳水化合物174.23 克
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