主料 | ||
高粉250克 | ||
辅料 | ||
蓝莓果酱适量 | 黄油20克 | 干酵母5克 |
蛋液25克 | 水110克 | 白糖45克 |
盐3克 |
1/9. 除黄油外所有面团材料放入面包机,揉到面团至扩展阶段,撑开有不易破裂的薄膜。
2/9. 发酵40分钟至2-2.5倍大小,蘸面粉戳洞不立刻回弹、回缩即为发好。
3/9. 将面团排气,分成8等份并滚圆,盖保鲜膜醒10-15分钟左右。
4/9. 取一份擀成椭圆形。
5/9. 再卷成长条状。
6/9. 全部卷好后放入烤盘中。
7/9. 烤箱内放一盆热水,二次发酵40分钟至2倍大小。
8/9. 刷蛋液,挤上蓝莓果酱。
9/9. 烤箱预热175度,15-20分钟至表面金黄色即可。