主料 | ||
菠菜汁面团一份 | 肉糜100克 | 雪菜两棵 |
辅料 | ||
香菇三朵 | 罗汉笋五根 | 白煮鸡蛋两个 |
姜1块 | 干辣椒适量 | 盐一茶匙 |
五香粉半茶匙 | 生抽一汤匙 | 白糖一茶匙 |
鸡精半茶匙 |
1/11. 原料图。先做窝窝头。
2/11. 面团搓条切五份圆柱体。
3/11. 圆柱竖起来用做窝头的手法做个窝窝。
4/11. 捏个边出来,稍微宽一点,从口那里也捏个边竖起来。
5/11. 用筷子把两个边和在一起。成了花窝窝。放入蛋挞模中用手整形。
6/11. 开水上锅,蒸八分钟。蒸的时候炒咸菜。
7/11. 雪菜,笋,香菇切丁焯水捞出挤干备用。蛋白切丁。
8/11. 锅里放一点食用油,把猪肉糜煸炒微黄。
9/11. 放入姜末,干辣椒圈,五香粉,煸炒出香味,放一汤匙生抽,半茶匙白糖炒到猪肉糜均匀上色。
10/11. 倒入雪菜,笋,香菇,蛋白,兑半碗水,调入盐,小火煨一会大火收汁即可。出锅前放鸡精。
11/11. 蒸好的窝头,蛋黄用筛子压蓉。装入窝头边,中间装菜即可。