麻辣水煮酸菜鱼

1/9. 鱼片片，鱼骨和肉分开。分别用胡椒粉，盐，葱，姜，蒜，料酒，淀粉，辣椒粉，花椒粉，腌上一个小时。（可以买现成的酸菜鱼调料，里面就有腌料。）

2/9. 做前把葱姜蒜挑出来还可以用。

3/9. 用少许植物油，爆香挑出来的葱姜蒜。再倒入酸菜炒香，沏入水。

4/9. 下入配菜，土豆，豆腐皮，白菜什么都行。煮熟捞出，再下入鱼骨。煮熟（大概7-10分钟吧。

5/9. 鱼骨煮好后捞到菜上面。

6/9. 再一片一片下入鱼片。煮5-7分钟。鱼好熟，看鱼的大小，熟了就行。

7/9. 最后连汤带鱼倒到最上面。

8/9. 配好青花椒，红花椒，干辣椒，辣椒面，随口味。