主料 | ||
五花肉1000克 | 黄酒750毫升 | |
辅料 | ||
盐4克 | 老姜70克 | 玉米油20克 |
老抽20克 | 生抽30克 | 冰糖136克 |
1/14. 准备好1000克猪五花肉、黄酒、冰糖、老姜、生抽、老抽、盐、玉米油。
2/14. 准备工作:老姜70克用刀拍一下切大块、将750毫升黄酒倒在量杯内、30克生抽和20克老抽也放在自动锅带的量杯里、136克冰糖和4克盐称好。
3/14. 五花肉洗净切大块
4/14. 自动锅内加入20克玉米油抹匀
5/14. 将五花肉块平摊在锅底
6/14. 盖好锅盖插电源选干锅功能煸一下肉块(当自动锅觉得锅内没有水分了就会停止加热,我们把肉翻个面再进行一次干锅功能就行。)
7/14. 最后把肉皮这面也煸一下,然后关电源把锅里煸出来的油到出去。
8/14. 把姜块倒进去
9/14. 将黄酒加进去
10/14. 再加入勾兑好的酱油,端起锅胆将调料摇匀再放回锅套里。
11/14. 盖好盖子选红烧肉功能即可。(液晶屏会显示倒计时58分钟。)
12/14. 当程序进行到还剩23分钟时打开锅盖加入4克盐。
13/14. 再加入136克冰糖盖好盖子继续未完的程序。
14/14. 收汁结束以后自动锅会发出提示音,液晶屏会显示ok,这时打开锅盖,盛肉开吃吧!
如果没有自动锅就用砂锅或是珐琅锅制作,甜度可以根据自己的需要调整。