妈妈牌手工馄饨 宝宝辅食微课堂

1/16. 先来制作馄饨皮，这个步骤对于经常做菜的妈妈来讲很简单，如果嫌麻烦，也可以用买的。
50毫升冷水倒入100克中筋面粉中，边倒水边搅拌，搅拌至絮状，再将面絮揉成光滑的面团，用保鲜膜包上，放置一旁醒面30分钟。
PS：面粉搅拌时速度要快，刚开始揉面会感觉很粘手，不要以为是水多了，揉面是越揉越干的，揉上10分钟如果感觉还是很黏，再考虑加点面粉。

2/16. 面团醒好后擀成薄皮，正反两面都擦上一点面粉。

3/16. 切成3*3cm的小块就完成了。

4/16. 胡萝卜和芹菜切碎

5/16. 猪肉要选2肥8瘦的肉质，猪皮不要，剁成泥。

6/16. 鲜虾去头去尾，去除虾壳，再将腹部和背部的两条虾线挑去。

7/16. 清洗一下后剁成泥。

8/16. 将猪肉、虾肉、蔬菜丁、一个蛋清、盐（选加）、酱油（选加）、芝麻油、虾粉（选加）和葱花全部混合。
ps：盐、酱油、虾粉必须1岁以后才能加，都要少量添加；芝麻油可以用普通的食用油代替，一定要加。

9/16. 食材混合后顺时针搅拌均匀。

10/16. 取少量肉馅，放入面皮中，对折。

11/16. 在中间对折处一端粘点清水。

12/16. 将对折处的两端互相粘住，再轻轻按紧一点就可以了。

13/16. 馄饨包好后可以放到冰箱冷冻保存，黄妈建议冷冻保存7天内要吃完

14/16. 起锅烧水，水开后放入馄饨，然后用筷子轻轻的在锅内搅拌，直至再次烧开。烧开后，我们再加入一点冷水，第三次水烧开就说明里面的馅料也熟了。

15/16. 最后加入一些紫菜和蛋饼条，稍微搅拌一下就可以出锅了。（蛋饼条可以用蛋黄制作）