宝宝辅食-千层发糕

1/13. 紫薯 南瓜一起蒸熟 红枣水煮

2/13. 我的红枣比较大 用了5个~小一点的 可以放10个左右~100ml的水煮~2-3分钟~

3/13. 煮软之后放入搅拌器打碎~如果没有搅拌器~可以直接煮10分钟~煮碎~

4/13. 宝宝如果比较小的话，就过筛~大点的~可以直接用~

5/13. 温水和面！

每份面粉100g对应1g的酵母~

南瓜100g+100g面粉~不需要加水~揉成面团~

紫薯加100g面粉+40ml左右的水~
红枣泥+100g面粉+20ml左右的水

100g面粉+30ml左右的水
因为不同品牌的面粉~吸水量不一样~所以水可能会有点点差别~

6/13. 揉成光的面团~

面不要太硬~ 软一点~如果硬了~说明水有点少~可以在加一点点水在揉一下~

7/13. 蒸锅放入三分之一的凉水~大火~大概2-3分钟~手放到锅里感受下~温热的状态~不能太热~~大概40度的水温~~

面团放进去发酵1个小时左右~~发酵2倍大小

8/13. 发好的面~先揉匀~然后每块分成2份~~

9/13. 模具先图一层油~防止粘连~~然后把面团擀成饼~放入模具内~用小刷子沾水~刷在面饼上之后~在放入下一层~

10/13. 每放一层~就要刷一层水~怕每层面粉太多~分层~~

11/13. 8层放完~~

蒸锅在加热2分钟~变成40度的水温 在把模具放进去~~2次发酵~

2次发酵20分钟左右即可~~

12/13. 然后大火~上气之后~在蒸20分钟~~

高原地区~蒸25--30分钟~