主料 | ||
羊排1000克 | 白葡萄酒3汤匙 | 迷迭香适量 |
盐适量 | 黑胡椒碎1茶匙 | 蒜碎1汤匙 |
黑胡椒汁适量 | 洋葱半个 | 彩椒半个 |
土豆半个 | 胡萝卜适量 |
1/7. 羊排切条,凉水浸泡1个小时,中间记得换水。尽量把血水浸泡出来。洗净控干水份,加入白葡萄酒(没有就用料酒),黑胡椒碎,蒜末,盐,迷迭香,洋葱,抓匀按摩。包上保鲜膜,冰箱冷藏2个小时以上入味。
2/7. 胡萝卜去皮备用,彩椒切小块。土豆切丝洗去表面的淀粉,捞出控干水份。
3/7. 腌渍好的羊排平铺在烤盘上,如果烤盘没有防粘的话,最好铺一张锡纸在烤盘上,再放羊排。上面撒一点洋葱丝。(家中没有烤箱的话,就用平底锅煎)
4/7. 把切好的彩椒另加一些洋葱丝,还有胡萝卜倒进之前腌渍羊排的汁里。抓匀
5/7. 烤箱180度,中层,烤20分钟左右。记得上面盖一张锡纸。让羊排不至于那么容易发焦
6/7. 烤20分钟后,端出烤盘,在每根羊排上面都刷上黑椒汁。放入蔬菜。继续烤20分钟左右。这次不用盖锡纸,让表面焦香。
7/7. 成品烤好的羊排摆盘,搭配炸好的土豆丝。