北非蛋

1/6. 准备食材，清洗干净。

2/6. 西红柿过沸水去皮后和土豆，胡萝卜，洋葱，青椒，红椒，火腿，芹菜一样切小块状。

3/6. 切好后装盘。

4/6. 锅中热油，倒入洋葱爆香后，倒入土豆，芹菜，青椒，红椒，火腿，放盐调味，放入少于番茄酱，再继续翻炒至软软的状态，将盘中用木铲铲出两个空隙。

5/6. 打入两个鸡蛋，盖上锅盖小火焖三分钟后打开锅盖。