主料 | ||
草鱼头1个 | 豆腐200克 | |
辅料 | ||
郫县辣酱适量 | 葱适量 | 料酒适量 |
盐适量 | 姜适量 |
1/10. 准备好鱼头和豆腐 油麦菜。
2/10. 把豆腐切成小条。
3/10. 鱼头从中间切开。
4/10. 油麦菜洗净,切成大段,放入火锅底。
5/10. 把豆腐条,均匀的码放在油麦菜周围备用。
6/10. 锅中注入少量的油,下入郫县辣酱煸炒出红油
7/10. 加入葱姜炒香。
8/10. 加入鱼头煎制。烹入料酒。
9/10. 煎至鱼头变色后,倒入水,大火烧开,加入盐后转中火烧至5分钟。
10/10. 把烧至好的鱼头汤底,倒入火锅中,继续加热,煮至豆腐入味即可。