法式水果塔

1/9. 卡仕达酱：细砂糖一半加入牛奶，一半加入蛋黄，搅拌均匀

2/9. 蛋黄里筛入低筋面粉

3/9. 混合均匀（不要过度搅拌）

4/9. 香草荚剖开，把香草籽、香草荚放入牛奶，加入一半量黄油，中火加热牛奶 沸腾后熄火，取出香草荚

5/9. 将1/3牛奶倒入蛋黄面糊里 ，一边搅拌一边倒

6/9. 混合均匀后，再将所有蛋奶液倒回小锅，搅拌均匀，开中小火 一边搅拌一边加热，沸腾后再加热30秒～1分钟，等卡仕达酱变得浓稠、顺滑、失去弹性后，加入剩余黄油，搅拌均匀（卡仕达酱 要加热到失去弹性的状态，这样面粉糊化，冷却才能凝固）

7/9. 紧贴卡仕达酱表面盖上一层保鲜膜
，冷却后放入冰箱冷藏待用

8/9. 卡仕达酱冷却后，填入塔皮