家庭版扣肉

1/14. 选用三层五花肉，肥瘦相间最好。

2/14. 将五花肉用清水冲洗干净

3/14. 将冲洗干净的五花肉放入锅中，用中火煮25分钟

4/14. 煮好的五花肉，用叉子在肉片上扎针眼，要均匀密布，然后抹上盐，和醋，腌制五分钟后，下油锅炸

5/14. 把五花肉肉片炸至金黄色，酥脆。可以用筷子轻轻敲打肉片，如果声音清脆即可。

6/14. 成功的扣肉，应该皮酥脆，肉嫩多汁

7/14. 皮酥酥，金黄金黄的，是不是很诱惑。将其切成厚2厘米，长5宽7厘米左右的块。然后用用蚝油，盐，酱油，糖腌30钟。

8/14. 粉葛，去皮，切成跟扣肉大小

9/14. 腌制好的扣肉和粉葛相间叠好，肉片朝下整齐放入碗中

10/14. 多余的粉葛，叠在最上面

11/14. 放入蒸锅中，整80分钟

12/14. 80分钟后，入口即溶的粉葛扣肉就完成了

13/14. 粉葛吸了扣肉的油水，扣肉也吸了粉葛的香味，相得益彰。