开洋炒豆芽

1/8. 开洋用热水泡2分钟，洗净，倒入花雕酒，浸泡15分钟，捞出沥干水分。

2/8. 小葱洗净，切成段。

3/8. 黄豆芽择好，洗净。

4/8. 锅中水烧开，加一点盐，放入黄豆芽汆烫下捞出沥水。

5/8. 炒锅中加入猪油，放入沥干水分的开洋，中小火煸炒出香味，呈金黄色。

6/8. 放入黄豆芽，大火翻炒。

7/8. 加鱼露调味，一点点糖提鲜，翻炒均匀。