主料 | ||
黄豆芽适量 | 豆豉鲮鱼罐头少许 | |
辅料 | ||
姜少许 | 大蒜少许 | 青椒适量 |
红椒适量 | 盐少许 | 水淀粉少许 |
食用油适量 |
1/9. 黄豆芽洗净沥干水分,姜去皮切丝,蒜去皮切片,青、红椒洗净去蒂切丝;
2/9. 从豆豉鲮鱼罐头取一快完整的鲮鱼,用手撕成小块;
3/9. 烧开一锅水,下黄豆芽煮至断生;
4/9. 将煮好的黄豆芽捞出沥水备用;
5/9. 烧热炒锅,下适量油;
6/9. 下姜蒜爆香;
7/9. 加入青红椒适当翻炒断生;
8/9. 下黄豆芽和鲮鱼;
9/9. 翻炒均匀,少许盐调味即可。
1.豆豉鲮鱼罐头只取鲮鱼不要豆豉;
2.黄豆芽炒前先焯水 ,能避免炒的时候不停出水,影响口感和卖相。