回锅肉用青蒜和杭椒炒回锅肉更好吃，只是这个季节的青蒜太难吃了，用芹菜代替了。
| 主料 | ||
| 五花肉150克 | 芹菜200克 | 红油豆瓣1勺 |
| 豆豉1勺 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
家常回锅肉的做法，共7个步骤
1/7. 肥瘦相间的五花肉沸水里煮五分钟，放适量料酒，捞出切薄片。
2/7. 准备葱姜蒜，生姜切丝，蒜拍碎，葱切成沫。
3/7. 锅里油热后下葱姜蒜爆香
4/7. 放入切片的五花肉煸炒
5/7. 看到五花肉边微微起卷时放入红油豆瓣和豆豉翻炒
6/7. 倒入准备好的蔬菜翻炒，一定少放盐，因为此前炒肉时放的红油豆瓣咸的一塌糊涂
7/7. 炒3～5分钟就可以放鸡精出锅了，完成！
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