主料 | ||
五花肉或后臀肉适量 | 卷心菜适量 | |
辅料 | ||
蒜苗适量 | 蒜姜片适量 | 蒜姜片适量 |
酱油适量 | 白糖适量 | 黄酒适量 |
胡椒粉少许 |
1/6. 食材准备,肉方可焯水后切片,容易切。我直接冻后切片,浸在黄酒中。
2/6. 少许油,下肉片煸出猪油,盛出。
3/6. 视油量大小,决定是否加油,煸炒郫县豆瓣、姜蒜片,蒜苗根部相对难熟,可切小段一起煸炒出香。
4/6. 下入撕片的卷心菜,炒至微有缩水,倒入肉片。
5/6. 调入酱油和糖,视乎口味,决定是否加盐,最好不加,郫县豆瓣口味挺重。
6/6. 倒入切好的蒜苗叶,直至断生。