今天整理电脑时无意间发现的漏网之鱼，很随手捣鼓的一道小菜，味道很香，很适合下酒。后来到现在的酒店工作时，惊人的发现我们酒店也有这道菜，缘分啊缘分。
| 主料 | ||
| 牛头皮200克 | 折耳根100克 | 芹菜半根 |
| 辅料 | ||
| 小米辣3根 | 小葱1根 | 大蒜1瓣 |
| 姜2片 | 红油20毫升 | 德阳酱油5毫升 |
| 保宁醋5毫升 | 白糖3克 | 盐2克 |
| 花椒油2毫升 | ||
折耳根拌牛头皮的做法，共7个步骤
1/7. 将折耳根清理干净，掐成寸段。
2/7. 将折耳根焯水后过凉水。
3/7. 将牛头皮也切成寸段。
4/7. 将小葱、芹菜、小米辣、姜、蒜切成碎。
5/7. 将所有调料调成酱汁。
6/7. 将酱汁和折耳根、牛头皮拌匀。
7/7. 将菜装入盘中，再淋上少许红油。
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吃芹菜100克，热量20千卡
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