牛头皮的功效与作用_营养价值_食用禁忌_适用人群_选购技巧

牛头皮的功效与作用

利尿消肿，提高免疫力，健脾，强筋，壮骨，抑癌抗瘤

牛头皮的营养价值

味甘、性平，归脾、胃经；

牛皮具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效；

老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；

牛皮加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

牛头皮的食用禁忌

牛肉加腌料时不可用盐调味，因为盐会使牛肉出水，失去肉汁而是肉质变韧。不适宜人群过敏、湿疹、肾炎、痔疮者。

牛头皮的适用人群

健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，痰湿体质，特禀体质，阳虚体质，瘀血体质

牛头皮的选购技巧

皮厚，完整，有弹性，味微为佳。