红烧鸡翅中-家常炖鸡翅

1/7. 香菇凉水泡发。 鸡翅中解冻后空干水分。

2/7. 鸡翅中表面划两刀，好方便入味。
加入料酒、生抽、葱姜丝 抓匀，腌制半小时。中间翻面。

3/7. 锅中少油，将鸡翅中煎至略焦，盛出空去多余油。
倒油不要多，鸡翅中本身也会出油。

4/7. 香菇切丝。锅内留底油，爆香葱姜丝（用腌制鸡翅的就可以），倒入香菇炒出香味。

5/7. 倒入鸡翅中，加入一勺甜酱、少许生抽、少许老抽，翻炒均匀。

6/7. 倒入香菇水 至与鸡翅持平。盖锅盖儿中火炖七八分钟，而后大火收汁即可。