东北锅包肉

1/8. 里脊肉切片。差不多这么厚就可以。

2/8. 拌入淀粉，加水搅拌。有点粘粘的酸奶的感觉。

3/8. 锅里倒入半锅油，开始炸。小火避免嘣油。炸出后放边上晾，然后稍等一会接着炸。直到颜色呈现金色，而且表面足够硬才算完成。我大概炸了3-4次。最后一次用大火。

4/8. 兑酸甜汁。水、米醋、料酒、酱油可以少放，香油3滴左右即可。然后白醋和糖可以多加。可以用筷子试味，觉得差不多了即可。可以加适量咸盐和味素。

5/8. 切好胡萝卜丝 姜丝 蒜片

6/8. 烧油至7-8分熟，将刚才备好的胡萝卜丝，姜丝，蒜片炒香。倒入酸甜汁。

7/8. 大火烧至沸腾，倒入炸好的肉片。快速翻炒。倒出。这个速度一定要快，要不就成了溜肉段了。