主料 | ||
藕250克 | 干辣椒2个 | 大蒜3瓣 |
小葱2颗 | 水果醋2茶匙 | 白糖1茶匙 |
生抽1茶匙 | 食油2茶匙 | 花椒粒5克 |
1/1. ①莲藕去皮切成薄片
②切好的莲藕放入淡盐水中浸泡一会
③大蒜切末 香葱切小葱花 干辣椒切段
④切好的葱末蒜末放入碗中 加入一茶匙鲜味酱油 一茶匙白糖和果醋
⑤浸泡过的藕片放入沸水焯水一分钟
⑥焯过水的藕片捞出过凉并沥干水分
⑦锅中放食用油 放入干辣椒和花椒粒小火炸出香味 捞出渣滓不用
⑧把炸好的食用油趁热倒入调好的料汁中拌匀
⑨调好的料汁直接浇在藕片上拌匀即可
炸花椒粒和干辣椒要小火 防止炸糊变苦