日式芝士蛋糕

1/8. 奶油奶酪務必提前放在室溫自然放軟 雞蛋將蛋白與蛋黃分開（蛋白必需要乾淨無油無水大碗中）準備不沾乳酪蛋糕模1個

2/8. 奶油奶酪+10g砂糖拌勻 可以隔熱水用刮刀按壓攪拌 這樣奶酪更容易軟化細膩

3/8. 離開熱水 蛋黃分2次加入拌勻

4/8. 鮮奶油分3次加入混合均勻

5/8. 加入溶化的黃油拌勻

6/8. 烤箱預熱160度 蛋白分2次加入40g砂糖打發至呈大彎勾狀（不要打到硬性呈直立小勾勾狀 蛋糕會開裂）

7/8. 將蛋白分兩次加入奶酪糊中大J字手法拌勻