日式芝士蛋糕

1/15. 橙色的外表 很亮眼~

2/15. 内部空间

3/15. 配件

4/15. 全家福 （烤箱预热150-155°C 此方可烤六寸蛋糕一个）

5/15. 把搅拌碗坐在热水上隔水加热：事先软化的奶油奶酪用刮刀碾至顺滑 、加入牛奶搅拌均匀。（奶油奶酪有些许小颗粒也不必太纠结的）

6/15. 加入软化的黄油以及糖1、柠檬汁 ，再次搅拌至顺滑

7/15. 将提前过筛混合好的面粉及玉米淀粉加入乳酪糊～搅拌均匀即可 加入蛋黄。

8/15. 快速搅拌均匀

9/15. 成为富有光泽的面糊糊～ （作者将面糊过滤了、楼主得了懒癌直接忽略了。。。） 将搅拌碗从热水中取出 、做冷水冷却或放冰箱冷藏1-2分钟

10/15. 蛋白加糖2打发至弯钩状～ （作者在蛋白中加入了0.4g的塔塔粉、楼主也省略了。。。）

11/15. 取出乳酪糊分两次与蛋白霜翻拌混合均匀

12/15. 入模、（模具事先用锡纸包起来、油纸我觉得有没有都两可前提是不粘膜哈。）在桌面轻轻震几下

13/15. 放入有3cm高度的热水烤盘中 水浴1个小时30分钟 直到表面金黄。如果烘烤未结束表面上色太深可以在最上层放一个烤盘隔热（要随时观看蛋糕表面 时间不是固定的、当你发现蛋糕与模具周围分离、轻按蛋糕没有流动感表示已经完成烘烤了）结束后半开烤箱门 让蛋糕在烤箱中自然冷却

14/15. 冷却完毕的蛋糕放入冰箱冷藏三个小时即可享用。