鲅鱼饺子

1/8. 鲅鱼收拾干净，把血水冲掉，肚子里的黑膜收拾干净

2/8. 从中间劈开，顺鱼骨横刨开

3/8. 用勺子顺骨头方向刮下鱼肉，鱼皮鱼头鱼骨可留下炖汤，也可扔掉

4/8. 八角一颗，花椒适量，生姜一片。用开水冲好放凉。

5/8. 猪肉少放点葱剁碎，尽量肥一点。可以用五花肉。肉可以去腥

6/8. 猪肉和鱼肉混合，加适量盐，味极鲜，酒，十三香(没有可以不加)，花椒大料水，拌匀，打水进去。看情况打水，我的鱼肉估计有四斤，五花一斤左右，打了加花椒水在内四碗水还有人说稍微有点干的。基本打鱼肉加猪肉的重量同等的水就可以。

7/8. 打好水，把韭菜切丁放入，我韭菜应该有一斤左右。稍微搅拌就可以包了。