小青菜蛋饼

每周逛超市，看见1元钱一包的小青菜，我都犹豫要不要买，因为我家人不喜欢小青菜的味道，跟我同行的朋友们也不爱小青菜。可是小青菜不仅便宜实惠，它还很有营养，它含有丰富的维生素和矿物质，每天吃点小青菜可以满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁，这些都是身体需要的物质条件，小青菜含有大量的维生素，可以促进细胞身陈代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使得皮肤亮洁、延缓衰老，还可以提高人体免疫力。我犹豫了很久还是买了几包小青菜。
买了小青菜后，我想着把它做成让大家都能接受的美食。我把小青菜用原汁机榨出小青菜汁，绿绿的，然后用青菜汁作为液体，加入鸡蛋和面粉，拌匀煎成一块块小煎饼，煎饼绿绿的，生气勃勃的样子，大伙儿都喜欢，我边煎边上桌，煎多少吃多少，下回可以继续购买小青菜了。