| 主料 | ||
| 黑麦面粉500克 | 老面一块 | 红豆100克 |
| 白糖适量 | 食用碱粉一勺 | |
黑麦红豆包的做法，共5个步骤
1/5. 将老面用水浸泡 用手揉挫成糊状 类似做凉皮洗面的方式那样
2/5. 将老面加入黑麦面粉中 加适量水和成面团 静置发酵至面团两倍大
3/5. 用少量水调和碱粉一边揉面一边加入 一定要和匀 加入白糖一起和匀
4/5. 分割面团 包入红豆馅（红豆馅做法：红豆浸泡一夜后加少量水、糖隔水蒸45min，倒掉水即可）
5/5. 水烧开、隔水蒸二十分钟后焖几分钟再打开。
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