主料 | ||
中筋面粉350克 | 黑米粉50克 | 鸡蛋55克 |
辅料 | ||
水230克 | 黄油30克 | 细砂糖55克 |
盐6克 | 酵母5克 | 红豆沙适量 |
1/7. 除了黄油和红豆沙外的所有原料倒在一起,揉成一个光滑的面团。
2/7. 面包机揉面20分钟后加入黄油,继续揉面20分钟,面团完成。
3/7. 切一小块面团检视,可以看到,面团已达到扩展阶段,可以拉出一层透明的薄膜。
4/7. 面团滚圆,发酵至原面团二倍大。
5/7. 取出面团,切割65克/个,滚圆松弛15分钟。
6/7. 面团擀开成圆形,装入红豆沙,收好收口向下排放。
7/7. 发酵面团至膨大,表面喷水,入预热至180度的烤箱烤焙20分钟即可。