主料 | ||
北极虾250克 | ||
辅料 | ||
洋葱50克 | 年糕50克 | 莴笋50克 |
芹菜50克 | 生姜适量 | 葱适量 |
五香粉适量 | 郫县豆瓣酱适量 | 干辣椒适量 |
花椒适量 | 大蒜适量 | 鸡精适量 |
生抽适量 |
1/8. 材料图
2/8. 油锅加多量油,烧热后下北极虾,炸至虾变金黄色捞起来,控干油备用
3/8. 年糕切成长条状,入油锅略炸备用
4/8. 莴笋和芹菜切成长度相等的条状,在烧开的水里烫一下,马上捞起来,煮太久就没有脆脆的口感了
5/8. 炒锅里留底油烧热,下洋葱,大蒜,生姜,花椒炒出香味
6/8. 把干辣椒加进去一起炒
7/8. 然后加入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油
8/8. 最后把虾,年糕和所有蔬菜配料全部放进去一起翻炒,撒点五香粉,加适量鸡精和生抽出锅,豆瓣酱本身比较咸,我觉得不需要再放盐了