炼奶吐司

1/12. 原料备用。

2/12. 中种：高筋粉180g，水108g，酵母3g，倒入面包。

3/12. 揉成均匀的面团。

4/12. 放温暖处发至约4倍左右大。

5/12. 将主面团主面团：（高粉76g，糖20g，盐3g，炼奶51g，蛋25g）的原料与发好的中种倒在一起。

6/12. 揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。

7/12. 揉至完全，放温暖处，盖保鲜膜松弛半小时。

8/12. 将松弛后的面团取出排气后，均分3份，滚圆后松弛15分钟。

9/12. 松弛后的面团擀成长舌形，然后卷起，等距离排入吐司盒内。

10/12. 放在温暖湿润处进行最后发酵至满模。

11/12. 表面均匀的刷上一层蛋液。