马拉糕

1/10. 准备所需材料

2/10. 将鸡蛋置于打蛋盆中，用电动打蛋器先以低速打起粗泡后，加入红糖

3/10. 分两至三次色拉油倒入蛋液中，用打蛋器搅打均匀，注意每次都要完全打匀以后再加入第二次的油，避免水油分离

4/10. 以高速打发到提起打蛋器滴落下来的蛋糊不会马上消失，大概15-20分钟左右，当可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了

5/10. 分两至三次色拉油倒入蛋液中，用打蛋器搅打均匀，注意每次都要完全打匀以后再加入第二次的油，避免水油分离

6/10. 倒入过筛的面粉、泡打粉和小苏打，用橡皮刮刀翻拌均匀，尽量不要打圈

7/10. 模具底部垫上油纸，将拌好的面糊倒入模具中，墩平表面，包上保鲜膜置于冰箱低温发酵，有时间的可以发三天，没时间发12小时也行，时间越长颜色越深

8/10. 最后将面糊连同模具一起上蒸锅蒸制，先开小火，煮沸后转大火，需时约30分钟左右，看用的模具大小适当调整

9/10. 吃的时候，倒扣至盘中，随意切成自己喜欢的形状都可！经典的三角形