主料 | ||
低筋面粉240克 | 白砂糖120克 | 鸡蛋2只 |
黄油30克 | 牛奶150克 | |
辅料 | ||
泡打粉12克 |
1/13. 称量好食材。
2/13. 面粉入盆中,加入白砂糖拌匀。
3/13. 加入牛奶。
4/13. 鸡蛋2只。
5/13. 搅拌至糖完全融化,同时面糊顺滑无颗粒,面糊滴落时出现层叠的状态就可以了,这时把面糊静置2小时,使之松驰。
6/13. 2小时后,往面糊里加入融化的黄油拌匀。
7/13. 泡打粉加入少许清水搅匀后,加入面糊中,搅拌均匀。
8/13. 倒入模具中,这里要注意的是,最好是用不粘模具,如果没有,就要在模具中垫张油纸或是刷上一层薄薄的油,以免后期脱模粘底。
9/13. 锅中水开后,入锅蒸制30分钟,揭盖时注意倒汗水滴在糕体表面,会影响口感的哦。(注意如果是使用电饭煲蒸制,时间需要加长10-15分钟哦)
10/13. 图...
11/13. 图...
12/13. 图...
13/13. 图...
1.如果不喜欢黄油,可改为猪油或是色拉油。
2.水开后才入锅大火蒸。
3.搅拌面糊时,一定要做到糖完全融化,没有粉状颗粒,同时提起面糊滴落时有层叠的感觉。
4.白糖可以改为红糖,色泽会变深,味道很好吃。