黑糖马拉糕

1/7. 將黑糖放入牛奶中加热至糖溶化, 摊涼至手温(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解后加入鸡蛋搅勻, 分三次加入过筛的低筋面粉和吉士粉, 仔细搅拌均匀(最好过筛一次)。

2/7. 倒入容器中等待发酵。

3/7. 室温发酵2~2.5小时, 表面出现很多气泡, 体积是未发之前2~2.5倍大。

4/7. 将泡打粉加入3中拌匀后加入已溶化黄油搅拌均匀。

5/7. 准备一块油纸包在蒸笼内。没有可用耐高温蛋糕模具。

6/7. 蒸锅水开后放入已倒入蒸笼的面糊, 大火蒸15~25分钟即可。牙签插下没有东西粘上来就熟了。