主料 | ||
低筋面粉240克 | 黄油30克 | 白糖80克 |
牛奶150克 | 鸡蛋130克 | |
辅料 | ||
泡打粉12克 |
1/9. 称量好食材。
2/9. 面粉入盆中,加入白砂糖拌匀。
3/9. 加入牛奶。
4/9. 鸡蛋2只。
5/9. .搅拌至糖完全融化,同时面糊顺滑无颗粒,面糊滴落时出现层叠的状态就可以了,这时把面糊静置2小时,使之松驰。
6/9. 2小时后,往面糊里加入融化的黄油拌匀。
7/9. 泡打粉加入少许清水搅匀后,加入面糊中,搅拌均匀。
8/9. 倒入模具中,这里要注意的是,最好是用不粘模具,如果没有,就要在模具中垫张油纸或是刷上一层薄薄的油,以免后期脱模粘底。
9/9. 锅中水开后,入锅蒸制30分钟,揭盖时注意倒汗水滴在糕体表面,会影响口感的哦。