主料 | ||
莲藕2节 | 糯米150克 | 桂花红糖150克 |
桂花蜜适量 |
1/8. 准备材料:两节莲藕和糯米
2/8. 糯米用清水浸泡4小时或以上,让糯米吸收水分
3/8. 莲藕用刷子刷干净,不用削皮
4/8. 把莲藕头部切开,清洗一下内孔,往莲藕里面塞进糯米,一边塞一边用竹签捅一下,莲藕的两头都塞入糯米,塞好后用竹签固定好,以防漏出糯米
5/8. 把填入糯米的莲藕和桂花红糖一起放进汤锅里,大火烧开后转中小火熬煮2、3小时,在熬煮的过程中要翻一下,以防黏锅
6/8. 煮好的样子
7/8. 放凉再切片,淋上桂花蜜
8/8. 成品
1 莲藕不用削皮,可以用小刀刮干净,我自己用钢丝球擦掉泥土,莲藕的孔洞有时候会有泥,要冲洗干净
2 我用烧烤的竹签固定莲藕,这样可以防止漏糯米
3 如果没有桂花红糖,可以用红糖和干桂花代替,干桂花一起熬煮,可以散发出桂花的暗香,做好后再淋上桂花蜜,桂花更芳香
4 用砂锅或者瓦煲煲煮味道更佳