一碗咸肉菜饭

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咸肉菜饭再加上一碗黄豆猪脚汤，代表了上海人记忆里的家常味道。菜饭里的青菜，通常用上海青，也可以用莴笋叶香味更好。我这是家常的做法，如果是在餐馆里一般咸肉菜饭都是炒出来的。

一碗咸肉菜饭的做法，共7个步骤

1/7. 肉切成丁用盐腌20分钟左右。

2/7. 切菜洗净切成粗粒。

3/7. 大米淘洗干净后，放入电饭煲中，加水煮饭，水量比平时少一点。

4/7. 锅中放猪油，加咸肉丁和青菜炒一下。

5/7. 倒入电饭煲中和米饭一起煮熟即可。

6/7. 饭好了可以尝一下，如果觉得淡可以再少加点盐，因为肉是咸的，所以不要多加哦……

7/7. 清香扑鼻的一碗菜饭！

咸肉如果有现成的更好了，没有的话把肉切成小丁用盐腌20分钟，盐量要比平时多一点。

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