糖姜片

1/10. 洗净鲜姜后切片,厚度约为2mm。适当加入凉白开和少量盐,浸泡几小时除去姜的辛辣味,然后倒出姜汁（用瓶装好）这可是炒菜时最好的东西。

2/10. 在姜中加入糖。糖和姜比例为1：1,静置2-3小时,看糖已化掉,呈液态泡在姜上即可上锅熬煮。

3/10. 大火烧煮糖姜水,烧开后将火调小。

4/10. 小火熬糖水,这步特别关键。糖水先是冒大泡,小火慢熬,边熬边搅,以免糊底。搅动时发现有稠感,就注意将搅动频率增加。

5/10. 越熬糖水越稠,用筷子试粘下,有拉丝状出现即可关火；或是发现糖水小泡泡增多泛白泡,又密又细又稠,马上关火。继续关火翻炒,逐渐看到糖砂出现,姜片均沾白糖粉,即成!

6/10. 炒好的姜片干脆香,糖粉雪白雪白地。在锅中放凉。

7/10. 把姜片凉透,就可以装瓶了。

8/10. 多余地姜粉也装好,这可是治冬季寒咳感冒散寒地佳品呦。

9/10. 自制零食,安全放心食品。