主料 | ||
中筋粉100克 | 玉米淀粉28克 | 羊奶奶酪220克 |
面包糠100克 | 盐1勺 | 鸡蛋1个 |
苏打水195克 | 黑胡椒粉适量 | 开心果适量 |
橄榄油适量 |
1/12. 准备齐全食材,这是我买的法国羊奶奶酪。
2/12. 将羊奶酪切成13g一份,分别搓成球,整齐地放在锡纸上后放入冰箱,冷藏10分钟
3/12. 此时准备鸡蛋,打散,然后加入苏打水,搅拌均匀。
4/12. 准备面粉和玉米淀粉
5/12. 将面粉玉米淀粉筛入鸡蛋液中,然后加入盐搅拌均匀。此时准备好面包糠
6/12. 将冷藏后的奶酪沾一下鸡蛋液后,裹上面包糠。
7/12. 依次排列在原来的锡纸上。
8/12. 重复第6步骤。再放入冰箱冷冻15分钟,使其变硬。
9/12. 在锅子里,倒入橄榄油,加热到190度。
10/12. 将芝士球放入油锅中煮2分钟左右偶尔翻翻面,直到金黄和脆,捞出沥干。
11/12. 食用前可以撒上黑胡椒粉和开心果。也可以沾番茄酱。
12/12. 成品图
1.油温控制在180-190度为佳。不宜太高。
2.炸的时候翻动不要过于频繁。
3.可以沾酱吃,我喜欢撒黑胡椒粉。也可以沾番茄酱。
4.揉奶酪时带好手套处理起来比较卫生。每个控制大小为13-14g