白灼菜心

1/6. 菜心用刀削去头上的硬梗，较大的菜心用刀从正中间一剖为二（如果买的菜心很嫩就省去此步骤，刚好我今早在菜场买的也很嫩），清洗干净后用淡盐水浸泡。

2/6. 甜红椒洗净去籽切成丝，姜蒜分别去皮切细丝。

3/6. 坐锅烧热水，水开后放入盐，少量的油，然后放入菜心焯水！

4/6. 捞出菜心摆盘，依次码上红椒丝，姜丝蒜丝，加入蚝油。

5/6. 坐锅加入平时炒菜份量的油，油热后淋在姜蒜上。