烤鱼家人很喜欢吃，但是我是个对吃比较讲究的人！在外吃总归还是没有自己做的放心！圈里一发出去成品就好多朋友在问了，赶紧抽点时间出来整理好做法让更多的人可以在家就吃上美味的烤鱼，废话不多说赶紧动手吧！！爱美食的朋友可以?w：moli88861一起聊美食哦！
| 主料 | ||
| 黑鱼两斤左右 | 1.大葱，姜，蒜，干红辣椒，花椒适量 | 2.十三香，孜然粉，盐，番茄酱，豆瓣酱，味极鲜，料酒适量 |
| 3.炒菜类：土豆，青椒，西蓝花，洋葱，红椒，芹菜，胡萝卜适量 | 4.汤菜：豆皮，金针菇，豆芽，木耳，青菜香菜适量 | |
烤鱼的做法，共7个步骤
1/7. 首先鱼杀好洗干净，沥干水分
2/7. 鱼背斜口切花刀，依次涂抹盐，十三香，孜然粉，白胡椒，最后撒上葱姜蒜花椒盖上保鲜膜腌制两到四个小时让鱼更加入味
3/7. 鱼在腌制过程中可以准备配菜，首先将炒菜类备好切片，西蓝花焯水备用！热锅倒进比平常烧菜多一倍的油烧热爆炒适量葱姜蒜花椒干辣椒炒香加入炒菜类翻炒后加入适量盐出锅备用
4/7. 将烤盘放入锡纸后鱼平放，抹油！烤箱预热五分钟180度烘烤半小时左右，实际看烤箱情况而定。基本烤到略有发黄就可以了，喜欢有嚼劲的朋友可以多烤一会
5/7. 锅烧热放入比烧菜时多一倍油，翻炒葱姜蒜蒜，花椒，干辣椒，加适量的盐小火翻炒加入两勺番茄酱炒出红油后加入少许豆瓣酱，然后加入味极鲜，料酒拌匀倒入开水适量
6/7. 烤好的鱼放进调好的汤汁中，大火烧开后小火煮！加入汤菜类小火慢煮10分钟左右
7/7. 将炒好的菜铺再烤盘周围，将煮好的鱼摆放在烤盘中间！撒上香菜将锅里的汤汁倒进烤盘美味又健康的烤鱼就做好啦
小窍门
鱼可以选黑鱼或者草鱼，不要选太大哦，一个是怕不容易烤透还有就是烤箱容量有限，我的烤箱是30升的，做的两斤多烤鱼一家三口吃很满足了
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