主料 | ||
黑鱼1条 | 酸菜鱼调料1袋 | 泡椒三四颗 |
小葱适量 | 大蒜两小瓣 | 食用油适量 |
姜1块 |
1/19. 先来个调料全家福吧!酸菜鱼调料一包、姜切片(正好有泡姜、灵机一动放几片)大蒜生姜切末、泡椒、葱切段……
2/19. 超市买条黑鱼、杀好!洗净沥干!
鱼头切下破开、鱼片从脊椎那里一分为二、剩条鱼骨、切段……
3/19. 鱼皮朝下、从鱼尾处开始斜着片,第一刀不要切断、继续片第二个鱼片、切断鱼皮、呈蝴蝶状的大鱼片!如下图??
4/19. 继续慢慢来……把剩余的鱼皮一片片批好待用……
5/19. 鱼骨、鱼片都OK啦!
6/19. 调料包里面有三小包,一包腌鱼的、一包调味儿的和一包酸菜!
7/19. 将鱼骨和鱼片用调料包稍微腌一下、抓匀!大概十几分钟!
8/19. 锅里放点色拉油、烧热、下酸菜爆炒几分钟、煸炒出香味儿、再下泡椒、生姜片继续翻炒!
9/19. 炒两三分钟后下调料包、继续翻炒入味……
10/19. 然后加水没过酸菜……这时候可以尝下咸淡、太咸可以多加点水!大火烧开!
11/19. 水开后下鱼骨、煮开、然后中火慢炖十来分钟!
12/19. 下葱段继续煮一会……
13/19. 十几分钟后、鱼头已经煮的很入味儿了,然后将酸菜和鱼骨捞出!(这里的汤不要动、待会儿还要下鱼片的!)
14/19. 水开、继续煮鱼片…用筷子一片片放进去…
15/19. 用锅铲将鱼片弄弄散、煮个两三分钟、鱼片变色、弯曲!再放点葱段、就可以出锅!(薄薄的鱼片很容易熟的!)
16/19. 锅洗净、倒点油、烧热,待会还要浇点在姜末和蒜末上面!一定要烧热,
17/19. 看成品图!喷喷香!超级下饭神器诞生!
18/19. 鱼皮好大块、好嫩好滑!两人解决了一大锅!
19/19. 真的很好吃!饭店级别耶!??
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19
这个牌子的酸菜鱼调料有点咸、水要适量多一点!