麻辣酸菜鱼头

1/10. 鱼头一个剖开两边洗净沥干（今天的鱼头还连着鱼肚上的一块肉，很嫩的）

2/10. 酸菜买回来后用清水泡1个小时左右

3/10. 配料图

4/10. 酸菜泡好洗净，切成丝

5/10. 锅内入油下酸菜炒干水分盛出备用

6/10. 锅内再次下油烧至8成熟，将鱼头，鱼身下锅煎至两面黄色

7/10. 然后加姜蒜桂皮花椒入油内爆香

8/10. 将鱼头与酸菜盛到煮锅内，加1勺生抽，少许料酒，少许白醋、白糖，适量盐和没过鱼头的水

9/10. 盖上盖子开始煮