麻辣酸菜鱼

1/8. 鱼片号，骨头和肉分开，用少量料酒，盐，红薯淀粉腌制。

2/8. 从坛子里选了一节酸萝卜，两颗泡椒，一小节泡姜。

3/8. 热锅下油炒香火锅底料，豆瓣，再放入一把花椒，葱姜蒜，还有一颗小米椒。

4/8. 放入步骤2的泡菜。

5/8. 放入水熬半个小时。

6/8. 下鱼，先下骨头，再下鱼片。

7/8. 水开两分钟后起锅。在上面铺蒜末，干辣椒。