麻辣酸菜鱼

1/11. 新鲜草鱼一条，把鱼洗好，内脏去掉，黑膜一定要洗干净，要不然会腥的

2/11. 将上述材料都洗好，待用

3/11. 把鱼剁大块，沥干水分。以免溅油

4/11. 锅热油，待油冒烟时，把鱼块放入，大火炸。捞起，在下入鱼块，炸到焦黄即可

5/11. 炸鱼的同时，葱切片，姜切片，干辣椒切段

6/11. 把鱼装起，锅留底油，葱片，姜片，辣椒段放入小火煸炒至香，下入豆瓣酱，花椒小火煸炒

7/11. 炸好的鱼块是不是很完整呢！颜色也很好看

8/11. 开大火，锅中加水，将炸好的鱼块倒入，没过鱼块就可以

9/11. 酸菜切段，放入锅中，可以和鱼煮久一点。下入所有的调料就可以

10/11. 等水开了就可以开吃了，我做好了就放到电磁炉上大火烧